La baisse du prix du porc ralentit
La demande de viande en hausse pour la rentrée freine enfin la baisse des prix du porc français à l’œuvre depuis cinq semaines. Le prix de base s’affiche à 1,877 €/kg ce jeudi 29 août 2024. Celui des conches recule de 1,3 centime à 1,425 €/kg.
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La spirale baissière entamée il y a cinq semaines au Marché du porc français semble s’essouffler un peu, avec un cours qui s’établit ce dernier jeudi du mois d’août à 1,877 euro, en recul de 5 millièmes d’euro. 19 296 porcs étaient présentés à la vente.
La demande liée aux besoins de la rentrée est sensible cette semaine. Les abattages progressent et devraient avoisiner les 353 000 porcs, assez proches du niveau de l’an passé, qui était à 356 000 porcs. La hausse des poids de carcasse se poursuit en revanche, autour de 200 grammes, pour 96,20 kg environ.
104 coches ont aussi été vendues ce jeudi 29 août 2024, à un prix moyen de 1,425 € (– 0,013 €).
Sur les autres places européennes, la fin de l’été se traduit par de la stabilité sur les marchés du porc vivant, dans le nord de l’Europe comme en Allemagne. La fin des congés relance la demande avec, notamment, la reprise des activités de transformation. Les pays à forte vocation touristique vont devoir adapter leurs prix pour retrouver de la compétitivité sur un marché européen bien approvisionné en viande et un marché international très concurrencé.
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